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关于2018年第一期餐饮服务食品安全督查情况的通报

更新时间:2018-03-21 17:08:00点击次数:2288次

 

各县(市、区)食品药品监督管理局,市局有关科室(队):

根据《2018年洛阳市餐饮服务食品安全监督检查计划》,2018年3月,市局组织督查组先后对汝阳县、瀍河区、老城区、偃师市的餐饮服务食品安全监管工作进行了专项督查。本次重点督查当前正在开展的春季学校食堂专项检查和卫生城市复审工作进展,按照“双随机、一公开”的要求,共抽取各类餐饮单位32家,其中学校(含托幼机构)食堂9家,其他餐饮服务经营者23家。现场检查发现的主要问题有四个方面(具体问题记录见附件):一是主体责任落实方面存在的问题。学校食堂未落实校领导陪餐制度,个别餐饮单位未妥善保管《日常监督检查结果记录表》;二是超范围经营问题。部分餐饮单位未经许可制售冷食类食品、经营预包装食品等;三是餐饮操作中存在的问题。设备设施清洗消毒不及时,无刀、墩存放架,餐用具未按要求清洗消毒存放,前灶后厅经营等;四是厨房环境卫生差、三防设施缺乏的问题。部分餐饮单位无防蝇设施,无废弃物容器或未加盖、卫生差,地沟未及时清理,地面积水、积垢,房顶霉斑、墙皮脱落。

针对本次督查中发现的问题,督查组已责令当地食品药品监管部门依法处理。请汝阳县局、瀍河区分局、老城区分局、偃师市局将处理及整改结果以正式文件形式于2018年4月5日前报送至市局餐饮科。


附件:2018年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单

 


2018年3月20日


附件:

2018年第一期餐饮服务食品安全

督查问题清单


一、汝阳县

餐饮服务经营者

(单位食堂)名称

经营场所

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

汝阳县思源实验学校

汝阳县产业集聚区经五路

周向科

1.未悬挂食品经营许可证原件,未张贴日常监督检查结果记录表

2.拖把等清洁工用具及其清洗水池位设置在食品加工区域

3.未配备刀、墩专用存放架

4.和面机、切块机未清洗干净

5.保洁柜数量不足

6.房顶墙皮发霉脱落

7.加工区地面多处积水

8.未严格落实校领导陪餐制度

汝阳县第一高级中学

汝阳县城关镇城东村东

张长江

1.未悬挂食品经营许可证原件,未张贴日常监督检查结果记录表

2.废弃物容器数量不足

3.保洁柜数量不足

4.房顶漏水

5.加工区地面多处积水

6.分餐区无隔断

汝阳县柏树乡初级中学食堂

汝阳县柏树乡华沟村

姬志彬

1.《餐饮服务许可证》未按要求悬挂或摆放

2.未按要求公示量化分级等级评定和日常监督检查结果记录表

3.洗洁精放置在分餐区

4.拖把等清洁工用具及其清洗水池位设置在食品加工区域

5.未配备刀、墩专用存放架

6.保洁柜不足

7.加工区地面多处积水

8.现场发现发青土豆

汝阳县城关镇马二力拉面店

汝阳县城关镇隆盛路4号楼一楼三号

高鹏飞

1.未按要求公示量化分级等级评定和日常监督检查结果记录表

2.食品库房未定期清理

3.未配备刀、墩专用存放架

4.废弃物容器未加盖

5.现场发现拆封含铝泡打粉

6.门口无防蝇设施

汝阳县城关蔡师傅红烧面

汝阳县城关镇隆盛路7号楼

蔡建强

1.未按要求公示量化分级等级评定和日常监督检查结果记录表

2.超范围经营冷食

3.食品库房未定期清理,存放个人物品

4.未配备刀、墩专用存放架

5.废弃物容器未加盖

6.门口无防蝇设施

汝阳县城关镇一串清香小吃店

汝阳县城关镇隆盛路东街小学隔壁

肖小红

1.未张贴日常监督检查结果记录表

2.超范围经营预包装食品

3.现场发现两人健康证明过期

4.未落实采购查验和索证索票制度

5.废弃物容器未加盖

6.未配备刀、墩专用存放架

7.消毒柜数量不足

8.环境卫生较差

汝阳县城关镇华生喜庆小面馆

汝阳县城关镇隆盛路8号楼11门市房

华会生

1.未张贴日常监督检查结果记录表

2.超范围经营预包装食品

3.未定期清理食品库房

4.未配备刀、墩专用存放架

5.消毒柜内放有私人物品

6.墙皮脱落

7.门口无防蝇

汝阳县城关镇有成炸鸡汉堡店

汝阳县城关镇隆盛路8号楼1楼10号门面房

周伟

1.未张贴日常监督检查结果记录表

2.食品容器未放置在地面

3.垃圾桶无盖,未及时清洗,有异味

4.加工区地面破损,多处积水

5.无防蝇设施

6.未配备刀、墩专用存放架,案板发霉

7.后厨杂乱,废弃物未及时清理

二、瀍河区

餐饮服务经营者

(单位食堂)名称

经营场所

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

洛阳市瀍河回族区霖的家幼儿园

瀍河区兴隆街109号院

刘晓东

1.未配备刀、墩专用存放架

2.未设置废弃物容器

3.地沟未彻底清洗,有污垢和残渣

4.未严格落实校领导陪餐制度

洛阳市瀍河回族区实验幼儿园

河南省洛阳市瀍河回族区东新安街36号

张丽鹤

1.未配备刀、墩专用存放架

2.废弃物容器未加盖

3.未定期清理食品库房

4.留样品种不全

5.未严格落实校领导陪餐制度

洛阳市瀍河区杨子金小吃店

瀍河区环城北路大北门星美影城内南2号档口

杨峥

1.食品未离墙离地存放

2.食品专用容器不足

3.未配备刀、墩专用存放架

4.废弃物容器未加盖

5.无餐具保洁柜

洛阳市瀍河区点点云吞铺

瀍河区环城北路24号大北门星美影城内南3号档口

孔迎娟

1.未落实采购查验和索证索票制度

2.食品专用容器不足

3.未配备刀、墩专用存放架

4.无餐具保洁柜

洛阳市瀍河区巧朵麻辣烫店

瀍河区环城北路大北门星美影城15号档口

史朵

1.食品专用容器不足

2.食品未离墙离地存放

3.食品库房未定期清理

4.未配备刀、墩专用存放架

5.无餐具保洁柜

6.排烟灶积灰

台湾风味

瀍河区环城北路大北门星美影城

赵林林

1.未办理食品经营许可证

2.抽查1人未办理健康证

3.食品专用容器不足

4.食品原料未分类、分架、离墙离地存放

5.未配备刀、墩专用存放

6.无餐具保洁柜

洛阳市瀍河区秦香米皮店

瀍河区环城北路大北门星美影城内北4号档口

杨小平

1.未落实采购查验和索证索票制度

2.超范围经营冷食类食品

3.食品专用容器不足

4.无餐具保洁柜

5.排烟灶积灰

洛阳市华林学校学生食堂

洛阳市瀍河区华林新村住宅区内

金明灿

1.食品货架木质底板发霉

2.未配备刀、墩专用存放架,刀、墩等切配工用具未明显标识其用途

3.和面机未及时清理,有残渣

4.食品加工区房顶发霉

5.加工区地面多处积水

6.地漏无隔栅

7.食品库房无防鼠板

8.食品添加剂未按五专管理

9.垃圾桶数量不足

10.未严格落实校领导陪餐制度

三、老城区

餐饮服务经营者

(单位食堂)名称

经营场所

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

洛阳市老城区王延朝羊肉汤馆

洛阳市老城区金业路中州渠桥北头(中州渠北街80号)临街门面房

王延朝

1.从业人员留有长指甲

2.食品原料未分类、分架、离墙离地存放,杂物较多

3.房顶墙面积垢,排气扇积灰

4.门口无防蝇设施

洛阳市老城区改玲牛肉汤馆

洛阳市老城区金业路与豫通街交叉口门面

杜胜利

1.超范围经营预包装食品

2.未落实采购查验和索证索票制度

3.食品原料未分类、分架、离墙离地存放,杂物较多

3.消毒柜内垫板

4.就餐区域使用泔水桶作为垃圾桶,未及时清理

5.门口无防蝇设施

洛阳市老城区杨志光小吃店

洛阳市老城区金业路66号壹间门面房

杨志光

1.未落实采购查验和索证索票制度

2.食品库房未定期清理,杂物较多

3.废弃物容器未加盖

4.消毒柜内摆放杂物

5.排气扇、货架布帘积灰较多

洛阳市老城区冯飞豆腐汤馆

洛阳市老城区金业路豫通街交叉口往南第三间门面

陈霞

1.超范围经营预包装食品

2.无专用食品容器,使用工业原料桶

3.食品库房未定期清理,杂物较多

4.和面机有残渣

5.消毒柜内有杂物

6.加工区地面多处积水、积垢

7.门口无防蝇设施

8.前灶后厅经营

洛阳市老城区孔记酸辣粉店

老城区吴家街4号楼15门面房

孔钢锤

1.抽查1人无健康证明

2.无专用食品容器

3.未配备刀、墩专用存放架

4.消毒柜内有杂物

5.房顶墙面脱皮

6.前灶后厅经营

洛阳市老城区浩杰小吃店

老城区北大街神州园小区4号楼113号门面房

夏冰冰

1.抽查1人无健康证明

2.冰箱内生熟、荤素混放

3.未配备刀、墩专用存放架

4.消毒柜内垫布

5.现场发现发芽发青土豆

6.排烟灶积灰

洛阳市老城区老公米线店

洛阳市老城区北大街神州园小区109号门面房

黄雅霏

1.抽查1人无健康证明

2.加工处理区存放私人物品

3.未配备刀、墩专用存放架

4.消毒柜内存放杂物

5.废弃物容器未加盖

6.门口无防蝇设施

7.排气扇外无纱窗

洛阳市老城区温馨餐饮店

老城区北大街神州园小区4号楼7号门面房

温馨

1.无食品专用容器

2.食品原料未离地存放

3.食品库房未定期清理

4.房顶墙面脱皮

5.门口无防蝇设施

6.废弃物容器未加盖

四、偃师市

餐饮服务经营者

(单位食堂)名称

经营场所

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

河南省偃师高级中学

河南省偃师市华夏路56号(偃师高中南院餐厅)

姬安乐

1.拖把等清洁工用具及其清洗水池位设置在食品加工区域

2.未配备刀、墩专用存放架

3.洗消水池未分隔

4.消毒柜内垫布

5.通风不足,蒸汽较多,房顶有霉斑

6.未严格落实校领导陪餐制度

偃师市中成英皇国际幼儿园

市区文化路南偃高南院毗邻

马会立

1.未见食品安全信息公示栏

2.拖把等清洁工用具及其清洗水池位设置在食品加工区域

3.未配备刀、墩专用存放架

4.消毒柜内垫布

5.食品库房无挡鼠板

6.未严格落实校领导陪餐制度

偃师市伊洛中学

偃师市伊洛大道东端

张俊峰

1.未悬挂食品经营许可证原件

2.未配备刀、墩专用存放架

3.地沟未彻底清洗,有污垢和残渣

4.冰箱温度显示已坏

5.保洁柜内放置消毒水

6.加工区地面破损,多处积水

7.门口无防蝇设施

8.未严格落实校领导陪餐制度

偃师市槐新街道办事处大秦味道饭店

偃师市槐新街道办事处兴隆社区华夏路一品臻境楼下

王晓玲

1.专间传送窗口敞开无隔断

2.专间无独立空调

3.专间废弃物容器手动开启

4.未配备刀、墩专用存放架

5.地沟未彻底清洗,有污垢和异味

6.消毒柜内垫布

7.保洁柜无门

8.加工区地面多处积水,吊顶破损

偃师市槐新街道办事处军鼎餐饮店

偃师市槐新街道办事处兴隆社区一品臻境二号楼五号

王继鼎

1.无食品经营许可证

2.无从业人员健康证明

3.食品原料未分类、分架、离墙离地存放

4.未配备刀、墩专用存放架

5.地沟未彻底清洗,有污垢和残渣

6.废弃物容器未加盖

7.加工区地面多处积水

8门口无防蝇设施

偃师市城关镇华夏路江南风情苏豫坊

偃师市城关镇华夏路一品臻境2号、3号

高华友

1.食品原料未分类、分架、离墙离地存放

2.拖把等清洁工用具及其清洗水池位设置

3.专间窗口无隔断,墙裙未铺设到顶,加工生肉

4.未配备刀、墩专用存放架,切配工用具未明显标识其用途

5.消毒柜内有杂物

6.加工间地面破损

7.门口无防蝇设施

偃师市槐新街道办事处摇滚炒鸡店

偃师市槐新街道办事处兴隆社区一品臻境2号

马治军

1.未张贴日常监督检查结果记录表

2.食品库房未及时清理,卫生较差

3.未配备刀、墩专用存放架

4.废弃物容器未加盖

5.委托集中消毒服务单位为索取有关资质、合格证明

6.加工区地面多处积水

7.经营冷食无专间

8.排烟灶未及时清理

偃师市槐新街道办事处久久饭店

偃师市槐新街道办事处迎宾社区一品臻境南门东

宋灵光

1.食品原料未分类、分架、离墙离地存放

2.食品库房未及时清理

3.未配备刀、墩专用存放架

4.冰箱内生熟、荤素混放

5.废弃物容器未加盖

6.消毒柜内垫布

7.保洁柜无门

8.食品处理区墙面部分裸露

9.经营冷食无专间


 

(编辑:lyfda350)

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